Тошибка

Кофе от семян до урожая

Джем Челлендер / Barista Hustle Education

Мы начинаем наше путешествие по африканскому континенту, исследуя физиологию кофейного растения и важность окружающей среды. Проследить происхождение кофе арабика до диких деревьев Эфиопского нагорья и тропических лесов.

Заказы из США выполняются Amazon US, а заказы из Европы — scottrao.com.

Цена: ^{доллар США}30,-

Заказ: Европа

Заказ: США

Тошибка

Кофе от семян до урожая

Джем Челлендер / Barista Hustle Education

Заказы из США выполняются Amazon US, а заказы из Европы — scottrao.com.

Цена: ^{доллар США}30,-

Заказ: Европа

Заказ: США

Обзор

Отличный кофе - результат растительного генотип и терруар что его окружает. Экологические факторы климата и почвы в сочетании с методами ведения сельского хозяйства создают специфическую среду или терруар, фермы. Некоторые факторы окружающей среды, влияющие на кофейное растение в течение его жизни, например высота, на которой оно растет, изменить невозможно. Другие, такие как питание почвы, можно изменить, но часто только с огромными капитальными затратами.

Чтобы получить более четкое представление о финансах управления фермой и о том, как терруар может повлиять на форму, размер и другие характеристики растения, мы опросили ряд ученых, агрономов и покупателей экологически чистых материалов. Эта книга исследует, как терруар определяет характер кофе и успех урожая. В нем представлен обзор факторов, которые вы можете контролировать, и шагов, которые вы можете предпринять, чтобы поддержать устойчивый урожай кофе и приготовить чашку с превосходным вкусом.

Примеры страниц

Отзывы

'Терруар — это прекрасная книга, составленная командой Barista Hustle о выращивании кофе: его ботанике, агрономии, факторах и ограничениях роста, болезнях кофейных деревьев и влиянии изменения климата на производство кофе. В книгу вошли великолепные фотографии и интервью с такими экспертами, как Тим Вендельбо, Ханна Нойшвандер, Виллем Бут, Грасиано Крус и Анабелла Менесес. Терруар предлагает невероятное образование об условиях, которые способствуют успеху — и провалу — производства кофе».

Скотт Рао (автор справочника профессионального бариста)

'Чтение Терруар вызвало у меня еще большее уважение к разнообразию и сложности кофе, а также к профессионалам, которые неустанно трудятся над созданием лучшего кофе. Джем Челлендер написал ключевой текст для всех профессионалов в области кофе».

«Наша любовь к кофе сделала это растение одним из самых успешных в распространении по всему миру благодаря его эфиопскому и суданскому происхождению. Терруар проливает свет на все аспекты выращивания кофе и дает читателю более глубокое понимание кофе, который он пьет».

Эндрю Толли, (Член правления SCA, основатель Taylor St Baristas и ведущий тренер Центра знаний Simonelli)

«Хотя понятие терруар очень развита в винодельческой промышленности, о ней мало что известно в кофейной отрасли… Эта книга является первой, в которой подробно обсуждаются кофейные растения в связи с основными строительными блоками терруар. '

Гету Бекеле (Автор справочника по эфиопским сортам кофе.

Информация о товаре