Устойчивость кофе арабика находится под угрозой из-за трех сложных факторов: изменение климата, экологический распад и низкое генетическое разнообразие. Мы уже видим последствия изменения климата в Эфиопии, которая недавно стала климатически совместимой с такими вредителями, как лаброка, которые ранее никогда не встречались в этом регионе (Дэвис, 2013). В нашем интервью в Урок 2.03Ханна Нойшвандер из World Coffee Research (WCR) сообщила нам, что жесткий верхний предел средней дневной температуры для производства кофе составляет 32 ° C - уровень, уже достигнутый в Замбии.
Как кофе, так и какао-культуры считаются очень подходящими для агролесоводства. Однако во многих регионах обе отрасли испытали резкий экологический упадок. Комбинированный экологический распад, влияющий на производство кофе и какао в последние десятилетия, составляет 30 миллионов гектаров (приблизительно 116 000 квадратных миль) вырубки лесов по всему миру. Это почти равно площади суши Вьетнама. Вырубка лесов напрямую ведет к значительному увеличению глобальных выбросов углерода. Это связано с тем, что при уничтожении растительности путем измельчения и сжигания древесины почти сразу высвобождается углерод, который был поглощен (захвачен) деревьями.
Еще один фактор, усугубляющий проблемы арабики, заключается в том, что это одна из наименее генетически разнообразных сельскохозяйственных культур в мире (Мировое исследование кофе). Предмет генотип а выращивание растений в кофе станет темой будущего course в Barista Hustle, поэтому мы не будем углубляться в эту тему здесь. Но если вы не знаете об ограниченном количестве сортов арабики за пределами Эфиопии, мы позволим кофе-лидерам систематик Д-р Аарон Дэвис познакомит вас со своим важным выступлением на форуме Nordic Roasters в 2013 году. Доктор Дэвис ответственен за открытие нескольких видов кофе, которые до этого десятилетия были неизвестны науке.
Здесь он обсуждает влияние компаундов, влияющих на выживаемость кофе, и то, как программы селекции растений, вероятно, будут больше полагаться на зародышевую плазму других видов кофе в будущем. Такие черты, как засуха сопротивление Можно вывести улучшенные гибриды арабики, выносливые и приятные на вкус.