Когда органическое вещество, такое как слизь кофейных зерен, попадает в водный путь в качестве загрязнения, очень много микроорганизмов в воде обычно ждут, чтобы поесть. А что касается course, большее количество пищи поддерживает больше микроорганизмов. Такие организмы полагаются на присутствие кислорода в воде для их метаболизм. Биохимическая потребность в кислороде (БПК) - это мера количества растворенного кислорода (DO), необходимого организмам для расщепления органического материала (например, слизи из кофейных зерен), присутствующего в данном образце воды.