P 4.05 – Краткое содержание и Глоссарий

Для большого объёма просадка должна занимать 25-30% от общего объема времени контакта.
При заваривании одной чашки, необходимость сохранения температуры кофейной гущи достаточно высокой, чтобы хорошо экстрагировать кофе, должна иметь приоритет над временем просадки.
Распылительные головки с недостаточным количеством отверстий способствуют появлению каналов в кофейной таблетке.
Корзины с плоским дном для фильтрации размером 01 способствуют равномерной экстракции, но кофейные частицы могут попасть за рифленые края фильтра.
Бумажные фильтры изготавливается с добавлением влагопрочных агентов, которые создают ионные связи между целлюлозой, чтобы сделать фильтры более прочными.