P 3.06 – Краткое Содержание и Глоссарий

Краткое содержание и Глоссарий

Закон Дарси описывает уменьшение скорости потока при увеличении глубины кофейной таблетки.
По этой причине мы, как правило, смалываем кофе крупнее для больших объемов заваривания.
Э. Локхарт (разработчик Графика Контроля Заваривания Кофе) рекомендует использовать кофейную таблетку глубиной от 1 до 2 дюймов (≈ 2.5 и 5 см).
Существует большая вероятность потери тепла на стыке поверхностей воздуха и воды в верхней части кофейной гущи. Испарительное охлаждение ускоряется движением воздуха, поэтому мы рекомендуем Вам избегать размещение вентиляторов прямо над стойкой заваривания.
Скорость воздуха до 3 метров (около 10 футов) в секунду может удвоить скорость испарительного охлаждения.