Программное обеспечение для регистрации данных, такое как Кропстер и Ремесленник значительно улучшили уровень контроля ростеров над своими профилями: они позволяют пользователям визуализировать изменения температуры обжарки в режиме реального времени. По словам Скотта, до того, как этот тип программного обеспечения стал широко доступен, практически все обжарки следовали характерной закономерности в скорости повышения температуры зерен (RoR). в результате получается то, что он называет «неуправляемым обжариванием».
Вот профиль. Когда холодные зерна помещают в горячую жаровню, температура зерен сначала быстро повышается. По мере того, как температура зерен увеличивается в процессе обжарки и приближается к температуре обжарочной машины, скорость повышения постепенно снижается. Незадолго до первая трещина, темпы роста перестают снижаться и могут даже немного ускориться.