Добро пожаловать в первую серию путеводителя для покупателей. Каждый из этих коротких course переносит вас в другую страну или регион-производитель кофе. Мы смотрим на историю производства кофе в каждой стране и видим, как она влияет на способ приготовления кофе сегодня. Мы покажем вам, как производители в каждой стране вводят новшества, чтобы сделать свой кофе вкуснее, а фермы - более экологичными. И мы объясняем, что вы можете ожидать от кофе в каждой стране, от типичных вкусовых характеристик и сезонности до стандартов классификации и характеристик обжарки.
Возможно, вы бариста, желающий узнать больше о продаваемом кофе, обжарщик, ищущий совета о том, как получить нужные вкусовые характеристики, или экологичный покупатель, который хочет знать все тонкости цепочки поставок. в каждой стране. Эта серия статей предлагает вам знания, необходимые для принятия разумных и экологически рациональных решений.
Этот первый course в этой серии посвящен Гватемале. Гватемала - одна из самых густонаселенных стран Центральной Америки и второй по величине производитель кофе в регионе.