Три фактора - резкость, размер и выравнивание - имеют большое влияние на гранулометрический состав. Изношенный, тупой кофемолки имеют тенденцию «раздавить» бобы сжатие стресс, а не "разрезать" их срезать стресс. Как обсуждалось в Уроке 1.02, сжатие силы заставляют частицы распадаться на фрагменты произвольного размера, поэтому тупые кофемолки дают широко разбросанный гранулометрический состав, что приводит к менее равномерной экстракции.
Больше кофемолки как правило, дает более равномерное распределение размеров помола,