Создание Общей Диаграммы Контроля Кофе: Опрос
Пожалуйста, заметьте: В будущих версиях этой аккредитации здесь будет урок: «Представляем общую схему контроля кофе». Но прежде чем мы достигнем этого этапа, у нас есть важная работа, и нам нужна ваша помощь.
Barista Hustle создает Общую Диаграмму Контроля Кофе (ОДКК). Мы проводим опрос, чтобы убедиться, что мы сделаем эту диаграмму актуальной для Вас и учитывающей всех. У каждого бариста есть различия в региональных источниках и предпочтениях в стилях заваривания кофе. Эти рекомендации создают ограничения для заваривания, которые лучше всего сообщаются индексом заваривания. Мы реорганизуем удивительную работу Эрла Э. Локхарта в 1950-х годах, чтобы создать общую диаграмму контроля кофе, которая поможет Вам легко найти границы для всех методов.
Достижения в технологии кофе за последнее десятилетие привели к переосмыслению передовой практики заваривания кофе по всему спектру завариваний. Результатом этого является перерисовка некоторых границ. Конкретной модернизацией новой ОДКК является смещение позиций целей экстракции вправо. Чтобы эта диаграмма включала региональные предпочтения, которые часто пересекаются глубже по спектру экстракции, чем это было ранее признано, мы просим Вас внести свой вклад. В частности, мы изучаем ваши предпочтения, методы капельного, плунжера, каппинга, джезве /ибрик, stovetop и капсульный, чтобы лучше позиционировать эти методы приготовления на этой диаграмме.
Вот и План
Чтобы правильно поместить граница отношения заваривания для каждого метода приготовления, нам нужно услышать от Вас, какое максимальное и низкое соотношение для каждого стиля метода заваривания. Если Вы можете, сообщите свой ответ с точки зрения дозы кофе и общей варочной воды с использованием граммов с точностью до 0,1 грамма. Мы также просим Вас не включать единицу измерения. Только числа.
Обратите особое внимание на то, когда мы просим вес напитка, в отличие от веса варочной воды. Мы используем метрическую систему для этого опроса, поэтому отвечаем только в граммах.