Контроль качества кофе

Курс и Сертификация

Контроль качества кофе представляет собой полный course о том, как пробовать и оценивать кофе. Это course, предназначенный для бариста, ростеров и покупателей зелени. Это для всех в сети кофеен, непосредственно отвечающих за вкус кофе. Этот course научит вас определять дефектные зерна и вкусовые добавки. Он научит вас, как настроить каппинг, а также научит, как работают все важные современные системы подсчета очков. Coffee QC сдувает крышку с процесса упаковки и устраняет загадку того, как профессиональные покупатели и обжарщики кофе управляют качеством. Эта course является флагманом дегустации course от Barista Hustle и представляет новый набор протоколов - это первая новая система классификации кофе, которую кофейная индустрия увидела за 20 лет. 

course состоит из пяти глав. В первой главе вы узнаете, как определять типичные дефекты кофейных зерен, уделяя особое внимание, в частности, привкусам обжарки.  

Во второй главе рассказывается, как настроить банку. Эта важная глава знакомит всех, кто плохо знаком с процессом каппинга, с тем, что ожидается в отрасли. Это также дает более опытные чашки руководство о том, какие протоколы важны и как они влияют на вкус чашки. Третья глава является продолжением настройки банки и учит вас, как пробовать. Он смотрит на физиологию того, как взаимодействуют сенсоры запаха, вкуса и прикосновения, и как методы дегустации, такие как глотание из миски, влияют на вкус. интенсивностью каждого пробного кофе. 

В главе 4 вы узнаете, как подсчитывать очки и как разделить вкус и вкус. course завершается в главе подробным анализом современных систем подсчета очков, включая форму SCA Arabica Cupping Form и таблицу качества Cup of Excellence, введенную в 1999 году. Наконец, мы с гордостью представляем в последних lesson главы 5, Протокол бариста Hustle Cupping. Эта новая 100-балльная система подсчета очков впервые представлена здесь с большим количеством информации о том, как извлечь из этого максимум пользы для вашей карьеры в качестве покупателя кофе, обжарщика, фермера или бариста.

Все наши курсы и сертификаты доступны через BH Unlimited в виде ежемесячной подписки или покупки одного курса, что даст Вам бессрочный доступ к нему!