Обновление: у нас есть довольно крутой Версия 2.0 здесь - Вам действительно стоит это проверить!

Кроме того, вы можете проверить публикацию на продвинутая реминерализация для кофейной воды здесь.

Вода может отвечать за мелирование кислотность, увеличение тела и замедление или ускорение извлечения, а также множество других факторов. Это важная переменная. Читая наши дегустационные заметки или рецепты пивоварения, полезно знать, какую воду мы использовали для достижения обоих результатов. Разобраться в том, как вода извлекается из кофе, может быть непросто, поэтому мы сделали все возможное, чтобы упростить процесс.

Это не окончательный рецепт приготовления воды для кофе. Есть много вариантов создания рецепта, каждый из которых дает разные результаты. Вдохновлен «Вода для кофе» от Максвелла и Криса: это версия 1.0 Barista Hustle.

Ингредиенты:

• Пищевая сода (NaHCO3, бикарбонат натрия) - примечание: нет порошок для выпечки

• Английская соль (MgSO4, сульфат магния)

• Деионизированная или дистиллированная вода или сверхчистая вода (безопасная для пищевых продуктов)

Все ингредиенты легко доступны в большинстве супермаркетов и т. Д. И очень дешевы.

Оборудование:

• Весы (с точностью до 0,1 г)

• 2 контейнера для воды ~ 500 г

Метод:

• Мера 8,6 г пищевой соды и 25 г из Английская соль к 500 г Деионизированная вода. Это ваш концентрировать.

• Встряхните концентрировать до полного растворения солей. Это может занять несколько часов (растворения! Не вы тряска!).

• Добавлять 2 г принадлежащий концентрировать к другому 500 г Деионизированная вода. Это ваша вода для пивоварения.

• Варить и варить!

• Спасти Концентрат для будущего пива. Убедитесь, что вы пометили их, иначе вы можете по ошибке приготовить чертовски соленый напиток!

(Обратите внимание, что этот рецепт предназначен для пивоварения с фильтром. Посмотрите вниз на странице здесь в версии для эспрессо).