Às vezes, a indústria cafeeira tem a sorte de atrair a atenção de um gênio científico. Aconteceu muita coisa novamente no caso de Jonathan Gagne. Ele é astrofísico e mora em Montreal, mas para nossa sorte, nas horas vagas ele escreve um blog sobre café chamado Café Ad Astra. Ele conduz experimentos incrivelmente úteis e seus assinantes ajudam a financiá-los por meio do Patreon. A BH tem orgulho de apoiar Jonathan neste trabalho e temos o prazer de anunciar que Jonathan gentilmente concordou em compartilhar seu trabalho com os assinantes da BH Unlimited como parte de nossa nova iniciativa de White Papers.