Os dois lessons anteriores mostraram a maneira mais prática e simples de remineralizar a água preparada . No entanto, somos frequentemente questionados sobre 'O que podemos usar para remineralizar a água além do bicarbonato e do nome comum do sulfato de magnésio (MgSO 4 ), que é um sal inorgânico muito solúvel. É um produto agrícola comum usado como alimento para culturas como batata e limão. Também é comumente usado como sal de banho. É um meio barato e facilmente solúvel de adicionar magnésio à água. " class="glossaryLink" target="_self">sais de Epsom ?' Este lesson foi projetado para facilitar ao máximo a formulação de sua água de fermentação usando quaisquer sais minerais que você gostaria de experimentar.
A má notícia é que, para fazer isso, são necessárias algumas contas básicas e um pouco de pesquisa sobre o que o seu mineral contém. A boa notícia é que neste lesson tentamos simplificar ao máximo esses conceitos, para que mesmo que você não entenda a química, você seja capaz de expandir seu repertório aquático seguindo estas instruções.
Que minerais podemos usar?
A ideia deste post é que você pode usar o que quiser, desde que seja seguro para alimentos! No entanto, existem alguns minerais comumente usados a serem considerados.
Dureza
- Cloreto de cálcio
- Sulfato de Cálcio
- Cloreto de magnésio
- Sulfato de magnésio
- Bicarbonato de Sódio
- Bicarbonato de Potássio
Ambos
Esses minerais são difíceis de dissolver , por isso não recomendamos seu uso. Se quiser tentar usá-los, você pode carbonatar a água usando um sodastream para dissolvê -los, mas descobrimos que existem maneiras mais fáceis de obter resultados semelhantes.
- Carbonato de cálcio
- Carbonato de Magnésio
Outro
- Cloreto de Sódio
- Hidróxido de Sódio
- Ácido clorídrico
- Citrato de Cálcio
Os minerais cálcio e magnésio são responsáveis pela dureza e conferem seu poder de extração, e os bicarbonatos ou carbonatos adicionam tampão, para moderar a acidez . Estes são os principais componentes que controlam a forma como a água afeta o seu café.