Dureza
Os termos dureza geral (GH), dureza total e dureza são sinônimos. (Lembre-se disso água não filtrada é rico em minerais dissolvidos.) Em BH, tendemos a usar a abreviatura 'GH' porque este é o padrão estabelecido entre os fabricantes de kits de titulação de água. Você precisará desses kits conta-gotas baratos para monitorar a dureza da água. A comunidade científica tende a usar simplesmente o termo “dureza”. O GH pode ser subdividido em duas categorias: dureza temporária e dureza permanente. Neste vídeo, explicamos como calcular a dureza geral da água.
Dureza Temporária
O que é?
Na indústria do café, fervemos água quase constantemente. Colocar a água nesta provação nos ajuda a identificar os tipos de minerais que podem ser removidos da água fervendo e aqueles que não podem. Antes de a água ser aquecida, os minerais dissolvidos têm a capacidade de O resultado de uma reação que reúne duas substâncias dissolvidas em uma solução para formar um sólido insolúvel. Ao tornar-se sólida, a substância recém-formada “precipita”, ou seja, cai no fundo do recipiente. "class="glossaryLink" target="_self">precipita (não se dissolve) forma o que é chamado de dureza temporária . Quando a água é fervida, esses minerais O resultado de uma reação que reúne duas substâncias dissolvidas em uma solução para formar um sólido insolúvel. Como resultado de se tornar sólido, a substância recém-formada 'precipita', ou seja, cai no fundo do recipiente. " class="glossaryLink" target="_self">precipita, reduzindo a dureza.
Os dois minerais envolvidos aqui são o bicarbonato de cálcio , abreviado como Ca (HCO ₃ ) ₂ , e o bicarbonato de magnésio , abreviado como Mg (HCO ₃ ) ₂ . Ambos são facilmente solúveis em água. No entanto, quando aquecido, o íon bicarbonato se decompõe em íon carbonato, dióxido de carbono e água. O íon carbonato se liga aos íons cálcio ou magnésio na água e forma carbonato de cálcio , que é muito menos solúvel - o que significa que a maior parte será o resultado de uma reação que reúne duas substâncias dissolvidas em uma solução para formar um sólido insolúvel. Ao tornar-se sólida, a substância recém-formada “precipita”, ou seja, cai no fundo do recipiente. " class="glossaryLink" target="_self">precipita e forma um sólido.
Ca2+ + 2HCO₃– → CaCO₃ + CO₂ + H₂O
(cálcio + bicarbonato → carbonato de cálcio + dióxido de carbono + água)
Na prática, simplesmente ferver água e depois preparar um café não garante que toda a dureza temporária da água desapareça, pois leva muito tempo para que todos os minerais se desapareçam. precipitado. Enquanto o preparar água cai abaixo de 100° C,