Áreas de Baixo Risco Climático
Para garantir que a cafeicultura seja viável numa determinada região, a comunidade científica estabeleceu métricas para avaliar se uma região será uma área de baixo risco climático agora e no futuro. O parágrafo seguinte descreve as condições climáticas adequadas para a produção de café arábica:
Temperatura média anual entre 18° C e 22° C, défice hídrico anual inferior a 100 mm [o que significa que as taxas de evaporação apenas excedem as taxas de precipitação num máximo de 100 mm por ano] e probabilidade de geada (risco de temperatura anual mais baixa inferior a 1° C ) menos de 25%.