Turbulência
No Coffee Brewing Handbook , Ted Lingle comenta: 'Para que ocorra umedecimento e extração uniformes do material aromatizante do café, a água da infusão deve levantar e separar cada partícula de café.' No entanto, ele também afirma: 'A alimentação do café moído com água deve ser feita de maneira uniforme e cuidadosa para garantir que toda a área do leito do café receba tratamento igual.' Em aplicações mecânicas, para garantir uma turbulência suave, aconselhamos que o pulverizador tenha o maior número possível de saídas. Isto irá difundir a turbulência de cada vapor que entra em cada saída, tanto quanto possível. (Exploraremos o assunto dos pulverizadores com mais detalhes na Lição 4.02)
Para investigar o comportamento dos moinhos ao entrarem em contato com fluxos,