Pinceladas avançadas
Manobras do jarro de leite
O Latte Art Lexicon inclui as seguintes oito manobras essenciais do jarro de leite, apresentadas em ordem de dificuldade. Todas essas pinceladas ocorrem depois que o copo atinge a metade, portanto, antes de aplicar qualquer uma dessas técnicas, é necessário ' preparar a tela'. Abaixo está uma lista das oito manobras e uma introdução à iconografia que estamos usando ao nos referirmos a essas técnicas em lessons posteriores.
Colocação
Empurrando
Corte
Moinho de Vento
Colocação
Esta técnica é a mais fácil de dominar das oito. É o único elemento exigido no padrão da cabeça do monge. Ele também forma a base dos desenhos de coração e tulipa. Esta técnica é mais fácil quando se utiliza leite relativamente mais arejado e é particularmente adequada para cappuccinos. O principal desafio na técnica de colocação é iniciar o vazamento a uma distância <1 cm da superfície, logo no início do processo. Isso geralmente requer uma inclinação acentuada do copo em direção ao bico da jarra. Se a sua bica for posicionada mais longe da superfície, a forma irá encolher devido ao ' efeito cascata ' (ver Lição 7.3). Seja tentando fazer vários pontos na superfície do desenho ou formando uma grande mancha central de espuma branca, o início da técnica é o mesmo. A vazão sugerida é de 20 ml/seg.
Técnica de colocação .
Empurrando
Devido à relativa lentidão drenagem taxa de leite integral microespuma, o alto conteúdo líquido em torno do lamela permite não apenas a elasticidade das bolhas, mas também o movimento das bolhas entre si. Quando a técnica de colocação é combinada com um movimento para frente,