O advento das redes sociais baseadas em fotos trouxe uma rápida disseminação de designs de latte art. Antes de 2010, ano do lançamento do Instagram, a arte latte passou por uma evolução relativamente lenta. Assim como nas tradições musicais como o jazz e o blues, onde os estilos evoluíram ao longo do tempo, a arte latte tem raízes fortes. Os três padrões principais (tulipa, coração e roseta), que evoluíram na década de 1990, ainda são a base dos designs modernos. As contas do Instagram de todos os principais artistas do café com leite ainda apresentam regularmente esses designs tradicionais. Depois de 2010, a forma de arte latte encontrou um público global fora do setor de cafés especiais. Isso acelerou rapidamente a conscientização sobre a arte e o número de pessoas postando seus designs.
Uma mudança cultural pronunciada ocorreu com o crescimento do Instagram: o mundo comercial do café adotou a arte latte. As cafeterias especializadas perderam um ponto de venda exclusivo; a arte latte não era mais seu domínio privado. As cadeias de massa conseguiram treinar seus próprios funcionários em latte art com a mesma facilidade que as cafeterias especializadas. Este fenómeno foi, em grande parte, motivado pelo cliente. Os clientes passaram a associar café saboroso a designs bonitos. Esta foi uma parte importante para aumentar a credibilidade dos baristas, que começaram a espelhar os padrões de apresentação encontrados no mundo da gastronomia requintada.
Uma entrevista com o Campeão Mundial Barista de 2018, Agnieszka Rojewska
Agnieszka Rojewska ganhou sete campeonatos nacionais poloneses em competições de café e, em 2018, tornou-se Campeão Mundial de Barista com a maior margem de vitória na história da competição. Agnieszka é uma presença extremamente popular nas redes sociais e teve a gentileza de compartilhar algumas dicas com nossos leitores sobre como criar e gerenciar uma conta de Instagram de alto perfil voltada para a arte latte.
Barista Hustle – Existe um frequência de postagens que você recomenda? Por exemplo, um por dia?
Agnieszka Rojewska – Tento fazer um por dia… Mas antes de tudo,