Recapitular
- Usamos vapor para aquecer o leite porque obtemos uma carga extra de energia do calor latente da condensação. Podemos cozinhar o leite até a temperatura desejada em menos de 20 segundos, ao passo que levaria alguns minutos para fazê-lo em um fogão de indução (placa quente).
- O leite fumegante o dilui em uma proporção significativa. Consulte o Cowculator Mark II para manter certas especificações de intensidade da bebida.
- Os jarros de leite quase universalmente careciam de alinhamento e simetria do bico e da alça - até que o jarro de leite Barista Hustle entrou em cena.
- Existem cinco alças principais para jarros de leite. Seu controle sobre a jarra de leite deve ser refinado e praticado para lhe dar controle e destreza.
- Ao planejar e avaliar a arte latte, traçar os eixos norte-sul e leste-oeste pode ajudá-lo a internalizar um design mais rapidamente.
Glossário
Alinhamento axial A disposição das peças anexas a um cilindro que são colineares
Descalcificação O processo de dissolução de depósitos minerais que envolve a aplicação de um solvente – geralmente um ácido forte
Altura de extração Uma posição do jarro de leite que coloca o bico a um centímetro da superfície de uma bebida. Somente nesta faixa próxima é possível obter padrões de espuma de leite claramente delineados.
Ergonomia Um tipo de engenharia humana em que os movimentos e a disposição das ferramentas são examinados quanto à eficiência e facilidade de movimento
Morrissey espera Uma alça de copo com a palma voltada para cima. Isto tem o efeito de trazer o cotovelo em direção ao tronco e pode reduzir tremendo e tensão, principalmente se o barista estiver nervoso.
Purga A importante prática de saúde e segurança de expelir o leite gasto e a condensação do interior do tubo de vapor imediatamente antes e depois de cozinhar a vapor
Agitando Manobra do jarro de leite envolvendo movimento oscilatório de cerca de 1 cm; usado na primeira metade de um design roseta
Sifonando O transporte de um líquido através de um tubo, por onde inicialmente viaja para cima;