Com a ajuda da rede global de BH Coaches, criamos uma série de planilhas de pontuação projetadas para avaliar sua habilidade prática e eficiência na fabricação de cerveja por imersão. Essas planilhas formam a base do programa BH Baseline Testing – nosso sistema de lessons práticos e certificações em técnicas de barista. Como muitos dos métodos de fermentação abordados neste course são complexos e cheios de nuances, criamos uma planilha de pontuação exclusiva para cada categoria de fermentação por imersão.
Começamos nossos testes com preparação por imersão estática, que inclui xícaras, jarra de café e prensa francesa. A parte mais importante deste processo de teste é a apresentação inicial ao seu treinador. Pedimos aos baristas que indiquem sua receita e a abordagem pretendida para o método de preparo - especificamente,