A adoção de software de registro de dados na torrefação de café provavelmente fez mais para melhorar a qualidade e a consistência do que qualquer outro avanço na tecnologia de torrefação desde a invenção dos modernos torradores de tambor há mais de um século.
Antes que o software de registro de dados se tornasse a norma, os torrefadores tinham que registrar as mudanças de temperatura durante a torra usando caneta e papel.
Programas de software de registro de dados, como Cropster e Artesão registre as leituras dos sensores de temperatura no torrador no course da torra, permitindo aos usuários visualizar como a torra progride em tempo real. Isso pode ajudar os torrefadores a entender como as mudanças de temperatura durante a torra se relacionam com as diferenças na qualidade do café e permite avaliar a consistência de um lote para outro. Mais importante ainda, permite que os torrefadores vejam e prevejam padrões nas curvas de torra, como o “crash and flick”, e os mitiguem para melhorar o sabor do café.
O software de registro de dados para torrefação de café vem em vários formatos, desde simples programas freeware que fornecem visualizações básicas de curvas de temperatura até complexos ecossistemas de software projetados para gerenciar todos os aspectos práticos da operação de uma torrefação.
Além de registrar torradas, softwares comerciais como Cropster permite que os torrefadores acompanhem o café verde inventário, gerencie seu processo de controle de qualidade e até mesmo monitore os resultados que os baristas obtêm com seu café nas cafeterias. Alguns programas de software livre, como Artesão, também podem ter funcionalidades complexas, mas geralmente exigem que os usuários tenham uma certa habilidade técnica para aproveitar ao máximo seus recursos.
Muitas torrefadoras de café também vêm com software proprietário para controlar a máquina; pode ser integrado no painel de controle da máquina. Esse tipo de software varia em qualidade e geralmente apresenta baixa resolução de dados e funcionalidade limitada em comparação com pacotes de software externos.
Às vezes, os torrefadores de café incluem software proprietário de registro de dados, mas raramente é tão poderoso quanto um software independente.
Se o seu software permitir,