Colheita: maio a setembro
Elevação: 690–820 metros (2.260–2.690 pés) acima do nível do mar
Precipitação: 900–1.550 milímetros (35–61 polegadas)
Temperatura: 22–26°C (72–79°F)
Mapa: Microrregião de Baturité, última região produtora de café remanescente no estado do Ceará
O estado do Ceará fica na costa nordeste do Brasil, na orla do Planalto Brasileiro. Perto da costa, a paisagem é árida e arbustiva, e a maioria dos rios do estado seca durante a estação seca. As partes montanhosas do interior, porém, são cobertas por florestas tropicais úmidas.
O Ceará é conhecido pelas longas praias arenosas que se estendem ao longo de suas regiões costeiras secas.
O Ceará é hoje mais conhecido por suas praias arenosas do que por seu café. Em meados do século XIX, porém, o estado produzia mais de 2% do café brasileiro, e os grãos cearenses eram conhecidos por sua qualidade. Com a expansão da cafeicultura no estado, as matas nativas foram desmatadas para dar lugar às plantações a pleno sol. Sem cobertura arbórea, os solos finos do Ceará foram rapidamente esgotados, levando ao declínio da produtividade (Saes et al 2001). A maioria das fazendas de café remanescentes no estado desapareceram na década de 1960, quando o “Programa de Erradicação do Café” do governo brasileiro incentivou os agricultores a mudarem para outras culturas para reduzir a superprodução. Hoje, os produtos agrícolas mais importantes do estado são a castanha de caju e as frutas tropicais.
As serras de Guaramiranga, o maior dos demais municípios produtores de café do Ceará. Foto: Daniel Martins, publicado sob um Licença Creative Commons.
O último bolsão de produção de café no estado fica na microrregião de Baturité, onde pequenos agricultores cultivam arábica sob a sombra das árvores. O 'Maciço do Baturité' é uma 'ilha úmida' de mata atlântica, localizada em uma parte do estado caracterizada principalmente pela região árida caatinga matagal. Muitas fazendas possuem pés de café com mais de 100 anos,