Colheita: maio a setembro
Elevação: 700–1.000 metros (2.300–3.280 pés) acima do nível do mar
Precipitação: 1.150–1.600 milímetros (45–63 polegadas)
Temperatura: 22–26°C (71–79°F)
O desenvolvimento da irrigação em larga escala permitiu o estabelecimento de fazendas de café no oeste da Bahia.
As pastagens secas e arbustivas e os solos arenosos do sertão no oeste da Bahia já foram considerados impróprios para a produção de café (Comunicaffe 2018).