Recapitular
- A grande maioria do café guatemalteco vem de pequenos agricultores, que cultivam café em grandes altitudes e à sombra
- A maioria dos agricultores vende a sua cereja a cooperativas ou fábricas privadas para processamento, muitas vezes através de intermediários chamados 'coiotes'. Em áreas mais remotas, o processamento na fazenda é mais comum.
- A maioria dos agricultores da Guatemala cultiva variedades tradicionais Bourbon, Caturra, Catuaí, e Pache.
- A Guatemala foi duramente atingida pela ferrugem das folhas em 2012 e as variedades modernas resistentes à ferrugem tornaram-se mais comuns desde então, mas muitos agricultores não têm dinheiro para plantar novas mudas e, por isso, dependem de árvores mais velhas.
- Típica e Bourbon são valorizados pela qualidade da xícara, mas são suscetíveis a doenças e produzem baixos rendimentos
- Variedades anãs derivadas de Típica e Bourbon cultivadas na Guatemala incluem Caturra, Catuai, Pacas, e duas variantes de Pache, que se originou na Guatemala. As variedades anãs produzem rendimentos mais elevados e são menos propensas aos danos do vento.
- Os híbridos modernos resistentes à ferrugem encontrados na Guatemala incluem Catimors, Sarchimors e Castillo. A variedade Catimor Anacafé 14 foi criado na Guatemala em 2014.
- A Guatemala também participou de um programa com outros países da América Central para desenvolver híbridos F1. Estes híbridos têm um bom desempenho na Guatemala, mas a aceitação é baixa até agora devido aos custos de plantio.
- Uma pequena quantidade de Robusta é cultivada na Guatemala, mas o porta-enxerto Robusta é amplamente utilizado para enxertia, para dar às plantas resistência aos nematóides.
Novas palavras
Agrofloresta A integração intencional de árvores e arbustos num sistema agrícola. Nas fazendas de café, as árvores em um sistema agroflorestal podem ser usadas para fornecer sombra, fixar nitrogênio no solo ou para produzir outros produtos, como madeira ou frutas.
Beneficio Um termo usado na América Latina para significar o moinho úmido
Enxertia A prática de fixar o caule de uma planta (chamada de rebento) nas raízes de outra (chamada de porta-enxerto),