Bem-vindo ao primeiro de nossa série de Guias do comprador. Cada um desses courses curtos leva você a um país ou região produtora de café diferente. Observamos a história da produção de café em cada país e vemos como isso afeta a forma como o café é feito hoje. Mostramos como os produtores de cada país estão inovando para tornar seu café mais saboroso ou suas fazendas mais sustentáveis. E explicamos o que você pode esperar do café em cada país, desde perfis de sabores típicos e sazonalidade até padrões de classificação e características de torra.
Talvez você seja um barista querendo saber mais sobre os cafés que vende, um torrefador em busca de conselhos sobre como obter os perfis de sabor que procura ou um comprador ecológico que deseja saber mais sobre os prós e contras da cadeia de fornecimento. em cada país. Esta série oferece o conhecimento necessário para fazer escolhas inteligentes e sustentáveis.
Este primeiro course desta série concentra-se na Guatemala. A Guatemala é um dos países mais populosos da América Central e o segundo maior produtor de café da região.