A segunda parte
Aprendendo os rudimentos de altura de vazamento e vazão para produzir projetos
Altura do desenho <1 cm
Depois que o copo estiver meio cheio, você trabalhará principalmente na superfície da bebida (<1 cm acima dela) para produzir seu padrão. Para colocar um desenho na superfície da bebida é necessário posicionar o bico o mais próximo possível da superfície, sem tocar na superfície. Se você não chegar perto o suficiente, seu desenho acabará abaixo da superfície. Para pintar linhas brancas na bebida, a emulsão de leite e espuma deve permanecer na superfície.
Gif mostrando a queda da altura do preenchimento até a altura do desenho
Inclinando a Copa
Para chegar perto o suficiente da superfície para atingir a altura do desenho (<1 cm) ajuda muito inclinar o copo em direção ao bico da jarra de leite. Se você segurar o copo meio cheio horizontalmente em relação à bancada, haverá um espaço de 3–4 cm entre o topo do copo e a superfície da bebida. Inclinar o copo reduz essa lacuna, permitindo que você alcance a superfície. Para criar o desenho de coração, tulipa ou roseta, sua bica deve ser posicionada a no máximo 1 cm da superfície.
Neste vídeo mostramos Matt servindo uma roseta colocada na bancada, depois outra onde ele inclina a xícara
Quociente de vazão
Como a taxa de fluxo influencia a largura da linha
Mesmo os projetos mais simples requerem dois ou três ajustes de vazão. Para garantir uma métrica precisa com a qual você possa comparar sua própria vazão, criamos um perfil de vazão simples para cada projeto que examinaremos. Organizamos o fluxo em três velocidades:
Taxa de fluxo lento
- 15 ± 5 ml/seg
- Esta taxa de fluxo cria um fluxo muito estreito,