Compreendendo o aplicativo VST Coffee Tools.
O inovador aplicativo Coffee Tools possui capacidade interativa e, com a adição de ajustes de conteúdo de água e CO2, pode proporcionar uma leitura muito precisa. O aplicativo é mais rápido do que usar calculadora e/ou planilha e álgebra de café. Aplicativo de Vince Fedele. exige que o usuário especifique qual categoria ampla de método de preparação está usando: gotejamento ou imersão.
Modos Café, Expresso e Cupping
O aplicativo Coffee Tools solicita que você insira um dos três modos. Eles os vendem separadamente. (Também existe um modo de xarope de milho, mas isso está fora dos limites deste course) Cada modo possui um menu de ajuda para orientá-lo sobre quais entradas e informações cada célula requer/fornece. Existem algumas diferenças entre o Android e o iPhone e as versões profissionais desses aplicativos, mas a disposição das células de entrada é a mesma.
O Modo Café é dedicado ao café preparado e você será solicitado a especificar se está trabalhando com um método de preparo por gotejamento ou por imersão . É muito importante manter essa configuração em dia pelos motivos que discutimos em lesson 5.1 e lesson 5.3 .
O botão D/I é como você alterna entre os modos Gotejamento e Imersão.
Observe que a infusão por imersão requer 2,1g a mais de café para manter o TDS de 1,35% e o rendimento de extração de 20,8%
Modo Café (Gotejamento): Um ponto de discórdia entre os baristas é se é melhor operar com os cálculos do rendimento de extração usando um líquido intersticial padrão. A proporção é geralmente expressa em mililitros de líquido fermentado por grama de café." class="glossaryLink" target="_self">Proporção de líquido retido ou se é melhor pesar o peso da bebida de cada bebida preparada. Esteja ciente, O aplicativo VST fornecerá leituras diferentes se você ajustar ligeiramente o peso da bebida entre as infusões, mesmo se você estiver na mesma proporção. Dê uma olhada nessas duas capturas de tela com um peso de bebida ligeiramente diferente. (A configuração LRR que usamos é a predefinição de gotejamento VST de 2,1ml por grama de café.)
Se você ajustar o peso da bebida,