Controle de qualidade do café

Curso e Certificação

Controle de qualidade do café é um course completo sobre como provar e classificar o café. É um course projetado para baristas, torrefadores e compradores verdes. É para qualquer pessoa da cadeia do café diretamente responsável pelo sabor do café. Este course treina você sobre como identificar grãos defeituosos e sabores desagradáveis. Ele treina você como configurar uma ventosa, além de ensinar como funciona todo o importante sistema de pontuação moderno. O Coffee QC revela o processo de degustação e elimina o mistério por trás de como os compradores e torrefadores profissionais de café gerenciam a qualidade. Este course é o carro-chefe de degustação course do Barista Hustle e apresenta um novo conjunto de protocolos – é o primeiro novo sistema de classificação de café que a indústria cafeeira vê em 20 anos. 

O course está estruturado em cinco capítulos. O Capítulo Um ensina como identificar defeitos comuns nos grãos de café – concentrando-se especialmente nos defeitos de torra.  

No capítulo dois é chamado Como configurar uma ventosa. Este capítulo crítico atualiza qualquer pessoa nova no processo de degustação sobre o que é esperado em todo o setor. Também dá mais experiência copos uma diretriz sobre quais protocolos são importantes e como eles afetam o sabor da xícara. O capítulo três segue a preparação de uma degustação e ensina como degustar. Ele analisa a fisiologia de como os sensores de olfato, paladar e tato interagem e como as técnicas de degustação, como sorver de uma tigela, afetam o sabor. intensidade de cada café que você provar. 

No Capítulo 4, você aprenderá como pontuar e como sabor e sabor são subdivididos. O course termina no Capítulo com uma análise detalhada dos sistemas de pontuação modernos, incluindo o SCA Arábica Cupping Form e a Folha de Pontuação Cup of Excellence introduzida em 1999. Finalmente, temos o orgulho de apresentar nos últimos lessons do Capítulo 5, O protocolo Barista Hustle Cupping. Este novo sistema de pontuação de 100 pontos é apresentado aqui pela primeira vez com muitas informações sobre como tirar o melhor proveito dele para sua carreira como comprador de café, torrefador, agricultor ou barista.

Todos os nossos courses e certificações estão disponíveis através do BH Unlimited como uma assinatura mensal ou como uma única compra course, dando a você acesso vitalício!