Espresso With Aeropress Filter Papers

Espresso com papéis de filtro Aeropress

Acima e abaixo da cama de café Esta semana, Scott Rao fez café expresso com papéis de filtro acima e abaixo da cama de café rendendo mais de 25%. O que ele está brincando? Se você seguir a série de dicas diárias sobre café de Scott Rao no Instagram, terá visto uma postagem recente...
What Difference Will It Make to an Espresso

Que diferença isso fará para um expresso

Se eu aumentar a temperatura da minha máquina em um grau? Décadas de tentativa e erro mostraram que a maioria das pessoas prefere o café expresso extraído entre 85-95°C (A Illy e R Viana, 1995). Para cafés especiais de torra mais leve, a faixa normalmente utilizada é bem mais estreita...
Celebrity Deathmatch: Forchheimer vs Darcy

Combate mortal de celebridades: Forchheimer x Darcy

Um professor de ciências disse a BH que, com o expresso, “em termos técnicos, você tem fluxos Forchheimer em vez dos bons e velhos fluxos Darcy”. O que é isso? Os leitores interessados desta série se lembrarão da Lei de Darcy de nossa discussão sobre a profundidade do leito no café expresso. A Lei de Darcy é uma equação...

Você pode, por favor, resumir o artigo sobre atividades aquáticas da Cafe Imports? Em nossa enquete quinzenal no grupo BH no Facebook, você nos perguntou: “Você pode, por favor, resumir este impressionante artigo de pesquisa”, que é baseado em uma enorme quantidade de degustação e registro de dados por ...