Cestas Simples vs Duplas
Uma descoberta importante feita pelos primeiros proponentes do refratômetro de café foi que as cestas de café expresso simples, na região do rendimento de extração 20%, são menos eficientes que as cestas duplas. Quando uma cesta dupla fornece 10% TDS de uma receita de 16g/32g, ao reduzir a receita pela metade, mas mantendo a mesma proporção para uma única cesta (8g/16g), o TDS previsto seria de apenas cerca de 8%. Isto pode ser devido ao escoamento da água pelas bordas do cesto único . Uma relação maior entre a borda da cesta e o café moído com cestas individuais também contribuirá para a canalização .
Seções transversais de cesto duplo e simples
Embora arremessos únicos possam levar a arremessos de TDS baixo e subextração, usando uma cesta de arremesso duplo, mas dividindo o arremesso com um bico duplo,