Dopo questo scossone su come sono organizzati i miei pensieri sulla percolazione, ho deciso di scrivere alcune delle cose che ora credo siano le cose più importanti da considerare quando si progetta un gocciolatore, una ricetta per la birra o i metodi di preparazione dell'espresso. Qui le chiamerò le “regole della percolazione ottimale”; non significa che devi necessariamente seguirli, ma piuttosto penso che siano alcune cose di cui dovremmo sempre essere consapevoli.