In questo video, Nikolai Fürst, buyer verde e Barista Hustle Coach, si reca a El Libano, Tolima, nella regione centro-occidentale della Colombia, per parlare con il proprietario di Finca San Luis dei loro metodi di raccolta selettiva.
Le ciliegie acerbe variano attraverso diverse sfumature di verde; le ciliegie troppo mature variano da rosso-grigiastre o gialle a completamente nere ( JN Wintgens, 2004 ). Gli agricoltori che raccolgono solo ciliegie di caffè mature praticano la raccolta selettiva . Questo porta a lotti di caffè con punteggi più alti, ma significa anche che i costi di raccolta sono più alti perché è un processo molto più laborioso ( JN Wintgens, 2004 ). Altri agricoltori praticano la raccolta a strisce , che consiste nel rimuovere tutte le ciliegie di caffè dal ramo di un albero in una volta sola. La raccolta meccanica, un metodo di strip picking, rimuove indistintamente tutte le ciliegie mature e surmature, lasciando solo le ciliegie più acerbe che aderiscono più saldamente ai rami dell'albero.
Wintgens (2004) offre consulenza fiscalmente responsabile agli agricoltori che decidono se raccogliere selettivamente o prelevare a strisce: “La decisione che deve affrontare il coltivatore è se i risparmi sui costi di raccolta compensino la perdita di reddito derivante da caffè di qualità inferiore. Se lo fanno, il coltivatore dovrebbe abbandonare la raccolta manuale selettiva e passare alla sverniciatura e ai moderni sistemi di raccolta meccanica per massimizzare i suoi profitti.'
Nelle regioni che sperimentano una stagione secca distinta, come Minas Gerais o Paraná in Brasile, il raccolto di solito coincide con la stagione secca ( Cliffiord e Wilson, 1985 ). Nelle regioni con stagioni secche e piovose chiaramente separate, la fioritura principale avviene solo una o due volte, subito dopo la fine della stagione secca. Ciò può ridurre drasticamente i costi di manodopera associati alla raccolta selettiva perché gli alberi non devono essere rivisitati tante volte come nelle regioni senza stagioni secche e piovose distinte. In confronto, un gran numero di "pioggia di fiori" più piccoli nel corso dell'anno è caratteristico delle regioni con precipitazioni più equamente distribuite ( A. Carvalho e L.