Versare da un'altezza - Il Pin-Drop Tecnica
L'immersione più facile da realizzare è quella in cui entri per prima con i piedi d'acqua, con il corpo dritto come uno spillo e le punte dei piedi appuntite. Meno superficie del tuo corpo è esposta alla superficie dell'acqua, disturbandola minimamente e creando il minor numero di schizzi.
La tecnica del pin-drop.
Altezza di riempimento
Per applicare il pin-drop tecnica, iniziare a versare da almeno 5 centimetri sopra la superficie del liquido nella tazza. Tale distanza viene misurata tra la superficie del liquido e il beccuccio della brocca del latte. Al Barista Hustle, tendiamo a versare da circa 10 centimetri sopra la superficie durante il riempimento. Se il beccuccio è a più di 15 centimetri dalla superficie aumenta la probabilità che il flusso di latte si interrompa, correndo il rischio di creare schizzi e bolle più grandi in superficie.
Velocità del versaggio
Devi versare abbastanza velocemente da mantenere il liquido in un unico flusso ininterrotto. Se versi troppo lentamente, il flusso di latte si rompe e gocciola, provocando più schizzi e macchie o grandi bolle sulla superficie della bevanda. Versare troppo velocemente e la superficie scolorirà a causa di un flusso eccessivamente ampio e turbolento.
Per un'espressione ideale del pin-drop tecnica, miriamo a una velocità di flusso lenta, 10–20 ml/sec. Per calcolare la portata, esercitati a versare un liquido in un contenitore calibrato per 10 secondi. Misurare il volume del liquido versato e dividere quel numero per 10. (In alternativa, è possibile utilizzare una scala per misurare la massa del liquido versato. Moltiplicare tale misura per la percentuale di aerazione per stimare il volume del liquido.)
Sentieri di lumache
Versando a 20 ml/sec, la larghezza del flusso sarà doppia rispetto a quella di un versamento di 10 ml/sec.