Software di registrazione dati come Cropster e Artigiano hanno migliorato notevolmente il livello di controllo che i torrefattori hanno sui loro profili e consentono agli utenti di visualizzare i cambiamenti di temperatura nella torrefazione in tempo reale. Secondo Scott, prima che questo tipo di software diventasse ampiamente disponibile, praticamente tutte le tostature seguivano uno schema caratteristico nel tasso di aumento della temperatura dei chicchi (RoR). risultando in quello che lui definisce "arrosto non gestito".
Ecco il profilo. Quando i chicchi freddi vengono immersi nella tostatrice calda, la temperatura dei chicchi inizialmente aumenta rapidamente. Man mano che la temperatura dei chicchi aumenta durante la tostatura e si avvicina alla temperatura della tostatrice, la velocità di aumento diminuisce gradualmente. Poco prima prima crepa, il tasso di crescita smette di diminuire e può addirittura accelerare leggermente.