Ogni torrefazione ha bisogno di pochi accessori a portata di mano. Avrai bisogno di alcuni strumenti dal momento in cui inizi a tostare; altri che puoi considerare di introdurre man mano che ridimensioni la tua attività. Ecco la nostra lista di elementi essenziali per la torrefazione e alcuni suggerimenti per ottenere le migliori prestazioni da ciascuno.
Per Arrostire
Fino a quando la tua torrefazione non raggiunge una scala in cui i macchinari automatizzati caricano e scaricano la tua torrefazione per te, avrai bisogno di un sacco di secchi durevoli e sicuri per il cibo per trasportare e conservare caffè verdi e tostati. A seconda delle dimensioni della tua attività, potresti aver bisogno anche di un transpallet o di un transpallet per movimentare il caffè verde.
I secchi per alimenti sono essenziali in una torrefazione per conservare e trasportare caffè verdi e tostati.
Avrai anche bisogno di una bilancia da pavimento per pesare il caffè prima della tostatura e una bilancia più piccola e più precisa per pesare il caffè tostato nella confezione per la vendita al dettaglio. In alcune giurisdizioni la bilancia utilizzata per il confezionamento del caffè deve essere certificata per l'uso al dettaglio. Le torrefazioni più grandi possono invece scegliere di installare una macchina di pesatura e riempimento automatizzata.
Infine avrai bisogno di una termosigillatrice per sigillare gli imballaggi per la vendita al dettaglio. Può trattarsi di una semplice sigillatrice a impulsi o, per operazioni più ampie, di una sigillatrice automatica a nastro.
Per la coppettazione
Tutte le torrefazioni richiedono ciotole, cucchiai, un macinino, una bilancia con una risoluzione di 0,1 grammi, un rifrattometro, e acqua di buona qualità.
Strumenti essenziali per la coppettazione: ciotole, cucchiai e una bilancia. Le siringhe vengono utilizzate per prelevare campioni per misurare l'estrazione. Scopri di più sulla coppettazione del caffè nel nostro course Controllo della qualità del caffè.
Metri di colore
Non abbiamo trovato molta differenza tra le prestazioni dei diversi tipi di colorimetri. Scott Rao sottolinea che questi dispositivi sono solitamente progettati per rilevare letture dal caffè macinato, e quindi preferisce marchi come Tonino che possono effettuare letture utilizzando dosi più piccole.