I postcombustori, detti anche ossidatori termici, sono dispositivi utilizzati per ridurre al minimo l'inquinamento da particolato e per ridurre gli odori causati dalla tostatura. Sebbene riducano le emissioni delle tostatrici, richiedono gas aggiuntivo per alimentarle e quindi possono aumentare i costi energetici e l'impronta di carbonio della torrefazione. I postbruciatori richiedono due o tre volte la quantità di gas necessaria per alimentare una tostatrice.
I postcombustori riscaldano i gas di scarico a temperature superiori a 600°C per abbattere il fumo e i composti aromatici volatili
Un postbruciatore è posizionato, come suggerisce il nome, "dopo" il "bruciatore", spesso sul tetto di un edificio. I postbruciatori dovrebbero essere progettati per essere neutri al flusso d'aria. Per vari motivi, possono impedire il flusso d'aria, ma ciò non dovrebbe verificarsi se sono installati e funzionano correttamente.