Ricapitolando
- Le moderne caldaie per macchine da caffè espresso sono piuttosto semplici e solitamente realizzate in ottone, rame o acciaio inossidabile.
- Il rame è estremamente conduttivo dal punto di vista termico; l'ottone è facile da lavorare e molto conduttivo termicamente; mentre l'acciaio inossidabile ha proprietà molto diverse.
- L'acciaio inossidabile è duro e difficilmente si ammacca, ma ciò rende più difficile la lavorazione. Ma ha il vantaggio di essere senza piombo 100% mentre l'ottone di solito contiene una quantità molto piccola di piombo.
- Anche le macchine con boiler in acciaio inox hanno spesso molti componenti in ottone. Fortunatamente, gli studi dimostrano che la contaminazione da piombo nel caffè è estremamente bassa e al di sotto dei livelli considerati dannosi per la salute degli adulti. Tuttavia, i campioni di acqua prelevati immediatamente dopo la decalcificazione di una caldaia in ottone mostrano livelli di piombo molto più elevati per un breve periodo.
- Gli elementi riscaldanti tubolari sono utilizzati nella maggior parte delle caldaie per macchine da caffè espresso. I tubi sono generalmente in rame o acciaio inossidabile.
- Per generare calore, l'elettricità viene convogliata all'interno dell'elemento riscaldante tramite un filo che funziona come un metallo conduttore. Il conduttore è solitamente composto da nichel e cromo [aka Nichrome].
- Gli elementi riscaldanti sono riempiti con polvere compatta non conduttiva per l'isolamento, per impedire la fuga di corrente elettrica.
- Le caldaie a vapore per macchine da caffè espresso sono dotate di valvole di sicurezza per consentire la fuoriuscita della pressione del vapore nell'improbabile caso di malfunzionamento del pressostato della macchina.
- Le caldaie sono inoltre dotate di anti vuoto (antivac) per consentire l'ingresso di aria in caldaia dopo lo spegnimento. Questo impedisce a vuoto dalla formazione all'interno della caldaia.
- La prima macchina conosciuta progettata con un portafiltro monodose è stata la macchina Luigi Bezzera del 1901.
- Il primo brevetto per un portafiltro a doppia canna fu depositato nel 1918 da Pier Teresio Arduino.
- Nel 1939, il primo progetto noto per una macchina per caffè espresso orizzontale è stato redatto da Giuseppe Bambi, co-fondatore di La Marzocco.
Nuove parole
brasato Un processo in cui i metalli sono uniti insieme. A differenza della saldatura,