Vendemmia: maggio-settembre
Altitudine: 700-1.300 metri (2.300-4.270 piedi) sul livello del mare
Pioggia: 1.000-1.300 millimetri (39-51 pollici)
Temperatura: 17–21°C (60–70°F)
Una fattoria del caffè nella Chapada Diamantina.
L'"altopiano" al centro di Bahia è chiamato Chapada Diamantina ("altopiano dei diamanti"). Si trova all'interno della catena montuosa della Serra do Espinhaço, che attraversa Bahia da nord a sud e si estende nel Minas Gerais settentrionale. Il paesaggio della Chapada è costituito da altipiani rocciosi e praterie aride, separate da enormi canyon.
Nel diciannovesimo secolo, una corsa ai diamanti portò un'ondata di minatori e garimpeiros ("rondelle"),