Spurgare il gruppo
Le teste dei gruppi delle macchine per caffè espresso sono soggette ad un accumulo di caffè macinato che copre lo schermo di dispersione (doccetta) e la guarnizione in gomma. È possibile ridurre in modo significativo questo accumulo di residuo sciacquando dell'acqua calda attraverso lo schermo della doccia ogni volta che si rimuove il portafiltro per preparare un nuovo espresso.
Le macchine volumetriche possono essere programmate per scaricare la corretta quantità di acqua attraverso il gruppo. Ciò accelera il flusso di lavoro perché un barista può eseguire un lavaggio della testa del gruppo con una sola pressione di un pulsante; la valvola interromperà automaticamente il flusso dell'acqua. Questo aiuta anche a ridurre gli sprechi. Il riscaldamento dell'acqua è molto energivoro, quindi se scarichi quantità eccessive di acqua ogni giorno lo sentirai nella tua prossima bolletta energetica.