How to Read Chemical Equations

Come leggere le equazioni chimiche

Ogni volta che leggi di chimica, ti imbatterai in formule ed equazioni chimiche. Potresti ricordarli dalla chimica del liceo, ma se ti sembra un ricordo lontano, allora questo aggiornamento potrebbe essere utile. Questo post va al BH...
What Is the Maillard Reaction and Why Is It Important?

Qual è la reazione di Maillard e perché è importante?

La "reazione" di Maillard è in realtà un'intera serie di reazioni chimiche che sono cruciali per creare i sapori caratteristici e il colore marrone del caffè tostato e di molti altri alimenti, tra cui cioccolato, pane tostato e bistecca alla griglia. Le reazioni si chiamano...
Water Science FAQ

Domande frequenti sulla scienza dell'acqua

Qual è la differenza (se esiste) tra un sale minerale, un minerale disciolto e uno ione minerale? Un sale, in chimica, si riferisce a qualsiasi composto ionico (IUPAC, 1990). Ad esempio, il sale da cucina, il cloruro di sodio, è un composto ionico composto da sodio (Na+) e cloruro (Cl-)...
Sometimes Geisha Seeds Don’t Look Like the Typical Geisha Shape

A volte i semi di geisha non assomigliano alla tipica forma di geisha

Geisha, o Gesha, è una varietà molto pregiata, con un caratteristico aroma di gelsomino e una brillante acidità fruttata. Queste caratteristiche distintive significano che ha dominato le competizioni del caffè e, di conseguenza, è diventato famigerato costoso. I fagioli di geisha sono spesso piuttosto grandi e...

Capi gruppo "stagionatura": utile o insensato?

Il 'condimento' di un capogruppo si riferisce alla pratica di fare uno o più 'colpi di lavandino' dopo aver pulito una macchina per caffè espresso, cioè bicchierini che vengono buttati via senza alcun tentativo di assaggiarli. I sostenitori della stagionatura affermano che i primi colpi hanno uno sgradevole...