Come nella maggior parte delle Americhe meridionali e centrali, le prime piante di caffè ad arrivare in Colombia furono Tipico, discendenti di semi contrabbandati fuori dallo Yemen nel XVIII secolo e piantati nei giardini botanici di Amsterdam (Ricerca mondiale sul caffè 2020). Gli olandesi inviarono i semi di questi alberi alla loro colonia in Suriname, sulla costa settentrionale del Sud America, e da lì la coltivazione del caffè si diffuse nel resto del Sud e Centro America.
Fino agli anni '60, Tipico è rimasta l'unica varietà coltivata in misura significativa in Colombia (Cortina et al 2013). Dagli anni '40 in poi, Cenicafé iniziò a selezionare ceppi migliorati di Tipico, creando cultivar con crescita più vigorosa o maggiore produttività. Tuttavia, di Tipica la bassa diversità genetica limitava il potenziale di miglioramento della varietà, e così dagli anni '50 in poi i selezionatori di piante di Cenicafé iniziarono a concentrarsi su altre varietà.
Maturo Tipico ciliegie alla Finca La Meseta, Cauca. Immagine gentilmente concessa da Importazioni di caffè
Tipico è apprezzato per i suoi semi grandi che producono un'eccellente qualità della tazza. Tuttavia, le rese sono basse e la varietà è suscettibile alle malattie. Può crescere fino a 5 metri di altezza se non potato. I suoi rami tentacolari rendono la raccolta dei frutti relativamente difficile e limitano la densità di impianto a un massimo di 2.500 alberi per ettaro.
In Colombia, Tipico è spesso chiamato Criollo (creolo), una parola usata per descrivere qualsiasi cosa indigena o tipica della regione. Occasionalmente viene indicato come Pajarito (uccellino), Nazionale (nazionale), o semplicemente Arabo (arabica).
Bourbon fu piantato per la prima volta in Colombia nel 1928, ma poiché non poteva raggiungere il suo pieno potenziale se coltivato all'ombra, i produttori non lo adottarono ampiamente. All'inizio degli anni '50, dopo che i ricercatori lo scoprirono Bourbon aveva un potenziale di rendimento maggiore rispetto a Tipico, Cenicafé ha iniziato a distribuire Bourbon sementi agli agricoltori della Colombia centrale e utilizzando la varietà nei programmi di allevamento (Arcila et al 2007).