Tempo
La ricetta dell'espresso più veloce che troverai richiederebbe 15 secondi dall'accensione del pulsante fino al momento in cui lo shot finisce. La ricetta più lenta potrebbe richiedere 45 secondi. I baristi possono manipolare il tempo necessario per produrre un espresso macinando i chicchi più fini (in particelle più piccole) o più grossolani (in particelle più grandi).
La relazione tra tempo e macinatura
La parola resistenza spiega come tempi di estrazione e le impostazioni di macinatura interagiscono. Se non macinassi affatto il caffè e poi facessi un espresso con chicchi interi, tutta l'acqua uscirebbe in circa 5 secondi. Questo perché l'acqua potrebbe facilmente passare attraverso gli ampi spazi tra i fagioli. In questa situazione avresti zero resistenza al flusso dell'acqua.