Calculateurs de force et de dilution
Ces calculateurs interactifs vous aideront à comprendre l'effet de l'ajout d'eau au café du point de vue de la force (total des solides dissous, ou concentration). Bien qu'ils nécessitent un réfractomètre pour fournir les mesures initiales du café, ils sont tout aussi utiles pour l'expérimentation et l'exploration de la force qu'un concept.
Utilisez-les pour calibrer vos americanos, longs noirs et contourne brasse. Ou encore, réparez une infusion par lots trop forte en la ramenant à la force cible.
Jouez, inventez des recettes et voyez ce qui se passe – personne ne verra vos chiffres à part vous.
Il y a deux calculatrices.
Chacun répond à une question différente :
Si j’ajoute autant d’eau à un café, quelle sera sa force ensuite ?
Je souhaite diluer ce café à une force spécifique. De quelle quantité d’eau ai-je besoin ?
Calculateur de force
Vous pouvez modifier les chiffres bleus ci-dessous.
Ne soyez pas timide – jouez et voyez ce qui se passe !
(La saisie de cellules ne fonctionnera pas dans Chrome pour iOS ou Firefox sur Android. Vous devrez changer de navigateur, désolé.)
Utilisez cette calculatrice pour connaître la force d'une boisson lorsque vous connaissez la quantité d'eau que vous ajoutez.
Contourne Brasseries, Americanos, Long Blacks, etc.
Exemple 1:
Mon café pèse 44g et c'est à 9% force. j'ajoute 50 grammes l'eau qui fait la force totale 4.2%.
Exemple 2 :
Mon café pèse 140g et c'est à 2% force. j'ajoute 60g l'eau qui fait la force totale 1.4%.
– Modifiez uniquement les chiffres bleus.
– Si vous mélangez les choses, actualisez simplement la page.
– N'hésitez pas à télécharger la feuille de calcul pour une utilisation hors ligne.
Calculateur de dilution
Vous pouvez modifier les chiffres bleus ci-dessous.
Ne soyez pas timide – jouez et voyez ce qui se passe !
(La saisie de cellules ne fonctionnera pas dans Chrome pour iOS ou Firefox sur Android. Vous devrez changer de navigateur, désolé.)
Utilisez cette calculatrice pour déterminer la quantité d'eau que vous devez ajouter pour atteindre une certaine force.
Brassages par lots, Contourne Brasseries, Americanos, Long Blacks, etc.
Exemple 1:
Mon café pèse 50 grammes et sa force est 9%. Je veux une force de 4.5% donc je devrais ajouter 50 grammes de l'eau pour y arriver.
Exemple 2 :
Mon café pèse 2000g et sa force est 1.6%. Je veux une force de 1.4% donc je devrais ajouter 286g de l'eau pour y arriver.
– Modifiez uniquement les chiffres bleus.
– Si vous mélangez les choses, actualisez simplement la page.
– N'hésitez pas à télécharger la feuille de calcul pour une utilisation hors ligne.