Description
Tous les course sont disponibles pour un achat individuel avec un accès à vie (selon cette page), ou dans le cadre de notre offre abordable. BH Illimité abonnement.
L'art du latte est passé d'une nouveauté occasionnelle dans les cafés de la troisième vague à une signature de la culture du café moderne. Ce n'est plus seulement le domaine du café de spécialité ; il a été largement adopté partout dans le monde, pratiqué depuis les cuisines des baristas à domicile jusqu'aux ateliers des chaînes de grande distribution. Chez Barista Hustle, nous reconnaissons que les clients supposent que les baristas maîtrisent cette partie de leur métier – et ces attentes peuvent sembler intimidantes. Nous comprenons également à quel point il peut être difficile et long de transmettre à d'autres baristas les compétences requises pour ce métier complexe.
C'est pourquoi nous avons mis en place une plateforme complète de formation et de certification pour vous aider à maîtriser ces compétences. L'art du latte peut être amusant et impressionnant, une fois que vous l'avez compris.
Avec plus de 40 vidéos et 50 lesson, administrés goutte à goutte pendant trois semaines, le Barista Hustle Milk Science et Latte Art course vous emmène de la laiterie à la tasse, vous apprenant tout, de la chimie du lait à la technique pratique. Avec un nouveau et intuitif Latte Art Lexicon visuel, nous démystifions et décomposons les étapes nécessaires pour produire un superbe latte art. En déconstruisant les manœuvres connues des pots à lait, puis en travaillant avec vous sur des modèles de latte art, nous abordons progressivement des modèles plus complexes comportant un nombre croissant d'éléments. Nous commençons tout cela par un examen complet de la science derrière votre lait et votre mousse.
La réussite de l'évaluation finale exigeante se traduira par une certification Barista Hustle Milk Science et Latte Art.
Plan de cours:
Le chapitre 1 pose le cadre d'une compréhension holistique de tous les ingrédients avec lesquels un barista travaille lorsqu'il exécute l'art du latte. Nous explorons la pratique de la production laitière et de la transformation des produits laitiers. Nous interviewons un producteur laitier pour avoir un point de vue privilégié sur l'alimentation des vaches et une meilleure compréhension de ce qui améliore la nutrition des vaches. Nous apprenons ce qu'il faut pour produire du lait qui possède les qualités de texture et de saveur souhaitées.
Dans le chapitre 2, nous approfondissons la chimie du lait et de la mousse de lait, avec l'aide de Steven Abbott, professeur de science des tensioactifs. Nous examinons en particulier ce qui maintient les bulles ensemble et ce qui peut les détériorer.
Le chapitre 3 déplace la discussion vers l'environnement du café et examine ce que fait la machine à expresso, d'un point de vue scientifique et technique, dans la production de mousse. Du point de vue du barista, nous examinons également de près les défis physiques liés à la création d'un latte art. Nous étudions les façons de tenir et de déplacer le pichet, ainsi que l'impact de la conception du pichet.
Le chapitre 4 est consacré aux coups de pinceau, pour ainsi dire. À quelle vitesse faut-il verser et quand ? De quelle hauteur ? Nous étudions également les aspects psychologiques de l’entraînement de vos muscles pour effectuer des tâches motrices complexes, notamment sous la pression d’une compétition professionnelle ou d’un flux de travail à volume élevé.
Dans le chapitre 5, nous commençons à déconstruire les motifs fondamentaux du latte art, en les abordant par ordre progressif de difficulté : d'abord la tête du moine, puis le cœur, et enfin la tulipe. Nous introduisons le concept de profilage de flux. Cela vous donne des détails précis sur les débits que Barista Hustle Artist in Residence Shinsaku Fukayama utilise pour construire ses versions étonnantes de designs classiques de latte art.
Le chapitre 6 étudie la rosette dans les moindres détails. Étape par étape, nous vous enseignons des compétences qui ajouteront de la douceur à vos coulées et vous aideront à augmenter les détails.
Le chapitre 7 relie toute l'iconographie et la nomenclature de l'art latte moderne et vous la présente sous le nom de Latte Art Lexicon. Nous vous expliquons comment utiliser cet outil pour déconstruire des modèles avancés.
FAQ
Que se passe-t-il après l'achat du course ?
Après achat, vous obtiendrez une adhésion sur ce site vous donnant accès au course.
Le course est-il en ligne ?
Oui, le course est le 100% en ligne ! Tout ce dont vous avez besoin est un ordinateur ou un appareil mobile et une connexion Internet. Vous n'avez pas besoin d'être en Australie pour passer le course.
Combien de temps faut-il pour réaliser le course ?
Le course durera au maximum 30 heures si vous incluez du texte, des explications vidéo, des évaluations et des expériences à domicile. Ce temps est échelonné sur quatre tranches hebdomadaires.
Vous n'êtes pas obligé de passer le course selon cet horaire. Les trois semaines correspondent simplement au rythme recommandé. Une fois les chapitres disponibles, vous pouvez y accéder à tout moment et pour toujours.
Qu'est-ce que je reçois?
Vous bénéficiez d'un accès à vie à sept chapitres, à plus de 40 vidéos détaillées, à l'aide visuelle du Latte Art Lexicon et à un certificat accrédité Barista Hustle à la fin du course.
Quelle est la dureté du course ?
Le course est difficile mais loin d’être impossible à étudier et à comprendre. Les vidéos plongent dans des concepts plus difficiles et les expliquent plus en détail. Les tests complets à la fin de chaque chapitre vous aideront également à appliquer ces concepts à la préparation du café au quotidien.
Et si j'ai des questions ?
Envoyez-nous un courriel à [email protected] et nous répondrons à vos questions le plus rapidement possible !
Quelle est la démarche de certification ?
Vous devez passer chaque test lesson et test de compréhension, puis réussir l'évaluation finale (85% ou supérieur) pour obtenir la certification. La preuve de certification sera située sur le site de BH. Vous pourrez partager le lien avec des employeurs potentiels. Votre certificat est également imprimable et conserve son identifiant de sécurité unique.
Puis-je partager le course avec mes amis ?
Chaque utilisateur devra payer son propre accès au course. Nous nous réservons le droit de limiter le nombre d'adresses IP qui accèdent au course pour chaque compte et de révoquer l'accès.
Existe-t-il des cours particuliers en direct ou des webinaires ?
Dans nos efforts pour rendre ce course abordable et accessible à tous les baristas, nous avons choisi de rendre le contenu toujours accessible et non interactif.
Combien de temps ai-je accès ?
Vous payez une fois et avez un accès à vie.
Dois-je être abonné à Barista Hustle pour prendre le course ?
Non! Tout le monde peut acheter l’accès au course.
Puis-je repasser le test si je ne réussis pas ?
Vous disposez de reprises illimitées au test.
Est-il adapté aux mobiles ?
100%!
Quelle est la politique de remboursement ?
Si vous n'êtes pas satisfait du course, nous vous rembourserons intégralement. Simple.
Vais-je apprendre à préparer une meilleure infusion froide ?
Il s'agit d'une science du lait et d'un latte art course. Vous « pourriez » apprendre à préparer une meilleure infusion froide avec du lait. "Pourrait".
Ai-je besoin d’une machine à expresso, d’un réfractomètre ou de tout autre équipement spécial ?
Non. Nous avons conçu ce course pour aider tous ceux qui réalisent du latte art ou travaillent avec des boissons à base de café à base de lait, quel que soit leur équipement. Cependant, pratiquer les manœuvres et les conceptions requises pour le latte art peut s'avérer difficile sans accès à une machine.
Est-il adapté aux baristas débutants à domicile ou de service ?
Si vous pouvez tenir un pichet à lait, ce course est fait pour vous.
Est-il uniquement proposé en anglais ?
Pour l'instant oui. Nous travaillons à rendre les traductions disponibles dans plusieurs langues ultérieurement. Restez à l'écoute!
Le course est limité à une seule adresse IP. Puis-je me connecter à partir de plusieurs appareils ?
Oui! Plusieurs appareils ou emplacements sont acceptables, mais nous recherchons principalement des abus à grande échelle.
