résumer
- L'exploitation agricole est l'une des plus grandes sources d'émissions de gaz à effet de serre dans le cycle de vie du café, principalement en raison de l'utilisation d'engrais. Cependant, les estimations de l'impact environnemental sont très variables.
- Choisir la production biologique présente certains avantages environnementaux mais ne réduit pas nécessairement les émissions de gaz à effet de serre. Globalement, faibleintensité l’agriculture, notamment l’agroforesterie, est moins nocive pour l’environnement que l’agriculture industrialisée.
- Les eaux usées de fermentation est une source majeure d’émissions de gaz à effet de serre. Le passage au lavage mécanique ou au traitement à sec réduira l’empreinte carbone du café.
- Les changements d’affectation des terres sont au cœur de l’impact environnemental du café. Les forêts sont défrichées à un rythme alarmant pour améliorer la culture du café. Cependant, lorsque le café est cultivé dans le cadre d’un système agroforestier, il peut contribuer à la préservation ou à la restauration des forêts.
- La torréfaction, l'emballage et le transport du café contribuent relativement peu à l'empreinte carbone.
- La plus grande source d’émissions dans le cycle de vie du café est l’étape de consommation. Les émissions sont élevées à ce stade en raison de l'énergie nécessaire au chauffage de l'eau de brassage et des émissions liées à la production laitière. Cette étape constitue l’objectif le plus efficace pour la plupart des entreprises de café qui souhaitent réduire leur impact environnemental.
- L'emballage et l'élimination ne représentent qu'une petite partie des émissions globales du café. Les récentes initiatives visant à éliminer les plastiques et à passer à des matériaux compostables peuvent avoir, au mieux, un effet limité et, dans de nombreux cas, elles seront contre-productives. La plupart des recherches montrent que les matériaux compostables génèrent des émissions de gaz à effet de serre plus élevées que les plastiques conventionnels.
Glossaire
Agroforesterie Système de culture dans lequel une culture est cultivée au milieu d'arbres forestiers. Les arbres fournissent de l’ombre et certains arbres améliorent également l’état nutritionnel du sol, en fixant l’azote par exemple. Les arbres peuvent également produire des produits ou du bois commercialisables et créer un habitat important pour les oiseaux et autres animaux sauvages.
Biodigesteur Un réservoir scellé, utilisé pour digérer les déchets organiques de manière anaérobie, qui produit du compost et capte le méthane pour l'utiliser comme carburant.
Bioplastique Plastique matériaux produits à partir de matières végétales ou d’autres biomasses au lieu de sources fossiles.
Écotoxicité Le potentiel des polluants à nuire aux écosystèmes.
Monoculture Système de culture dans lequel une seule culture est cultivée. Les monocultures peuvent être très efficaces et produire des rendements élevés, mais elles sont sensibles aux maladies et aux ravageurs, et elles sont souvent dommageables pour l'environnement.