Nettoyage
Les grains de café contiennent certains glucides et protéines qui agissent comme tensioactifs . Les tensioactifs abaissent la tension superficielle de l'eau. Le même matériau qui permet la formation de minuscules bulles dans la crème au-dessus d’un expresso réduit également la tension superficielle de manière à encourager le café infusé à pénétrer dans des recoins que même l’eau ne peut atteindre. Une accumulation de résidus de café acquiert rapidement une saveur rappelant le beurre rance et la fumée.
Le nettoyage des équipements de café nécessite l'application d'un solvant spécialement conçu pour le café. L'équipement de café filtre commercial bénéficie d'un trempage quotidien dans de l'eau et de la poudre de nettoyage alcaline utilisée dans le rétrolavage des têtes de groupe de machines à expresso . notre Barista One course. L'équipement de café filtre domestique n'a peut-être pas besoin d'une application quotidienne de savon de nettoyage, mais une utilisation une fois par semaine aidera à éliminer les tanins et les huiles qui s'accumulent sur les surfaces de l'équipement.