Dépannage et évaluation
QC
Tout comme les torréfacteurs et les cafés mettent en œuvre des programmes de contrôle de qualité (CQ) pour établir des normes de service en matière de goût et de saveur, ils peuvent établir des protocoles de contrôle de qualité pour la présentation visuelle. Cela ne nécessite pas nécessairement d’abandonner les versements moins réussis, une pratique qui peut entraîner une perte de revenus pour les entreprises. Au lieu de cela, il est utile de créer des normes visuelles minimales attendues du personnel à différents niveaux d'expérience et de responsabilité. L’échelle de notation utilisée lors des Championnats du monde d’art latte (WLAC) peut servir d’inspiration pour développer un protocole interne.
Le WLAC utilise une échelle mobile de 0 à 6, et chaque note numérique équivaut à un mot qualificatif. Les juges choisissent parmi une sélection de mots qui correspondent à leur réponse verbale à un score : par exemple, 2 signifie « moyen » et 3 signifie « bon ». Ce qui suit est extrait des règles et règlements de la WLAC 2017 :
« 13.1 ÉCHELLE D'ÉVALUATION Il existe deux types de scores : le score Oui/Non et les scores numériques (0-6). Les échelles d'évaluation sont les mêmes pour les juges techniques et visuels. Oui = 1 Non = 0 Inacceptable = 0 Acceptable = 1 Moyen = 2 Bon = 3 Très bon = 4 Excellent = 5 Extraordinaire = 6 A. Note Oui/Non Le concurrent reçoit un (1) point pour une note Oui sur cet item et zéro (0) point pour un score No. B. Score numérique Les scores disponibles vont de 0 à 6. Des demi-points sont autorisés de 1 à 6. Les juges sont encouragés à utiliser toute la gamme de scores (par exemple, s'il n'y a pas de tendance visible). est vu, un zéro peut être approprié). Des chiffres faibles indiquent une présentation moins bonne et vice versa. Certains critères de notation peuvent être pondérés en étant multipliés par x 2, ou x 4. »
Surmonter la barre
Vous avez moins à gagner en atteignant occasionnellement des sommets de performance incroyables qu’en maintenant systématiquement un bon niveau minimum. Une métaphore de cela pourrait être celle des obstacles comparés au saut en hauteur aux Jeux olympiques ; dans un flux de travail chargé, vous devez simplement vous en sortir en douceur – et non établir le record du monde à chaque poste.