Science du lait

0 leçon(s) terminée(s) sur 38 (0 %)

Protéines

MS 2.0 Que contient ce chapitre ?

  • Nous fournissons une liste de contrôle des cinq facteurs de mousse qui sont essentiels à la création réussie d’un latte art.
  • Nous examinons la chimie des mousses avec l’aide du scientifique des tensioactifs Steven Abbott.