Tenir la tasse par sa poignée
De nombreuses conceptions techniques de latte art nécessitent une réorientation continue de la position de la tasse. Dans ces cas-là, il est important de ne tenir que le tiers inférieur de la tasse pour des raisons d’hygiène. Si votre répertoire de motifs est simple et ne nécessite aucune réorientation de la position de la tasse, tenez la tasse par la poignée – c'est le moyen le plus rapide pour amener la tasse à la soucoupe. Lorsque vous tenez le fond de la tasse, vous devez d’abord poser la main du lanceur, transférer la tasse dans votre autre main, puis la poser – un processus inefficace.
L'axe Nord-Sud
Par défaut, les poignées de la tasse et du pichet doivent être orientées à 90° l'une par rapport à l'autre. Si vous conservez cette position tout en créant un motif symétrique de base tel qu'un cœur ou une tulipe, vous serez en mesure de servir vos clients afin qu'ils puissent voir le motif dans le bon sens. Les artistes du latte voient la plupart des designs classiques à l'envers lorsqu'ils les versent. En supposant qu'ils servent la boisson à quelqu'un qui a la même main dominante, lorsque la boisson est servie, elle sera orientée avec l'anse de la tasse pointant vers la main dominante du client.
Alors que nous discutons du positionnement des motifs dans les prochains chapitres, veuillez noter : Lorsque nous utilisons les coordonnées NSEW pour attirer votre attention sur certaines parties d'un motif, nous utilisons le point de vue du client (et non celui du barista) pour déterminer où se trouvent le nord et le sud. sont. Cela signifie que pour le client droitier, la poignée sera à l'est ; ce sera à l'ouest pour le gaucher. Lorsqu'un barista verse, la poignée du pichet à lait doit être orientée vers le nord. Lorsque nous parlons de coulage, la direction d'écoulement prédominante pour les conceptions symétriques sera vers le « sud ».
Pour renforcer cela, nous avons affiché nos vidéos en gros plan du point de vue du client. Le sud est en bas de l’écran et le barista se trouve au nord, en haut de l’écran.