La livraison d'une toute nouvelle machine à rôtir est une période passionnante et il est naturel de vouloir commencer à torréfier le plus tôt possible. Mais il est sage d'être patient : avant de torréfier un seul lot de café, il est essentiel que vous preniez le temps de vous assurer que le torréfacteur est correctement configuré.
Si l'un des paramètres fondamentaux du torréfacteur n'est pas correctement ajusté, il peut être difficile, voire impossible, de gérer les courbes de torréfaction et d'optimiser la saveur de votre café. Un torréfacteur mal réglé limitera la qualité et la consistance de votre torréfaction. Il est difficile d'identifier et de résoudre les problèmes liés au réglage d'un torréfacteur en analysant les courbes de torréfaction ou en goûtant le café.